Fırında nefis bir piliç sarma tarifi ile sizlerleyiz. Tavuk dolama tarifinin tadına ve şekline bayılacaksınız. Tavuk göğsü dolması ismi ile de bilinen bu tarif tam bir misafir davet yemeği olmasının yanı sıra patates püresi ya da harika bir pilav ile sunum yapabileceğiniz nefis bir akşam yemeği olacaktır. Yapılış olarak tavuk göğsü sarma tarifi oldukça pratiktir. Tarifte en önemli püf noktası lezzetlendirmek için tavuk etinin marina edilmesi olacaktır.
Rulo Tavuk Tarifi için Malzemeler
1 yemek kaşığı salça
1 adet kemiksiz tavuk göğsü
Tuz ve baharatlar (biz bu tarifte baharat olarak birer çay kaşığı ölçüde karabiber, toz pul biber ve köri kullandık)
Limon suyu ve sirke çok az
Yarım su bardağı sıcak su (100 ml)
Kaşar peyniri dilimlenmiş
Tavuk Göğsü Dolması Yapılışı
– 1 adet kemiksiz tavuk göğsünü yanlamasına ortasından boydan boya keserek ikiye ayırın. Yani tavuk göğsünü incelteceğiz.
– Tezgaha streç filmi yayın ve üzerini çok az su ile ıslatın. Kemiksiz tavuk etini yerleştirip üzerine tekrar streç film ile kapatın. Yani iki streç film arasında kalacak et. Bardak veya merdane yarımı ile tavuk etini ezerek incecik hale getirin hamur açar gibi.
– 1 yemek kaşığı salça- limon ve sirke suyu (elma ya da üzüm sirkesi fark etmez) tuz ve baharatları ayrı bir kapta iyice karıştırın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip karıştırarak yemeğin sosunu hazırlayın.
– Bir streç filmin üzerine inceltilen etleri birbirine bitişik yan yana ekleyin. Kabataslak bir dikdörtgen şekli elde edeceğiz. Tavukların içine sostan bolca sürün.
-Sosun üzerine kaşar dilimleri yerleştirip alt uçtan streç film yardımıyla dolayın.
– Streç filmin kenarlarını iyice sıkıştırın ki tam bir rulo olsun.
– Streç filmden çıkarmadan sıkı şekilde en az yarım saat dondurucuda bekletin.
– Streç filmi makas yardımı ile kesip sar pişire sarıp iyice sar pişiri sıkıştırın. Tavuk rulonun şeklinin bozulmaması çok önemli.
– Ayrıca sar pişirin içine defneyaprağı da koymanız mümkün.
– İlk etapta borcam ya da fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
– 20 dakika sonra sar pişirin üzerini açın rulo tavuğun üzerini bolca soslayın. İsteğe bağlı tavuğun üzerine susam ekleyebilirsiniz.
– Üzeri açık tekrar fırına yerleştirip tavuk sarmanın üzeri kızarana kadar tekrar pişirin.
– Fırından çıkarıp dilimleyerek sıcak servis yapın. İçinden akan kaşarı ve nefis kızarmış tavuk lezzeti ile tavuk rulo dolma tarifi hazır, afiyet olsun.
Normalde bu tarifi pişirirken fırında alüminyum folyo kullanılmaktadır. Ancak son dönemde ortaya çıkan bilgiler alüminyumun fırında pişme esnasında yemeğe kansorojen maddeler geçirdiği şeklinde olduğundan biz tarifimizde üstü alüminyum folyo, altı yani yemeğin sarıldığı kısmı normal pişirme kâğıdı olan Koroplast markasının Sar pişir isimli pişirme kâğıdını kullandık. Böylece aklımızda soru işareti kalmadan sağlıklı ve leziz bir tavuk dolması elde ettik. Size de bu tarifi uygularken aynı ürünü kullanmanızı öneririz.
Kaşarlı tavuk sarma gerçekten tadına doyulmaz bir yemektir. Mutlaka denemenizi öneririz. Tavuk rulo olarak isteğe bağlı aynı şekilde hazırlayıp streç film ile şeklini verdikten sonra derin dondurucuya atabilirsiniz. Böylece dilediğiniz zaman çıkartıp sar pişire sararak kolay bir yemek tarifine ulaşmış olacaksınız.
Tavuk Sarmasının İçine Ne Eklenir?
Tavuk sarması ya da tavuk dolama sebzeli olarak özellikle garnitür ortasına konularak yapılabilir. Tarifin sosu ya da yapışı değişmemektedir. Ayrıca patates ekleyerek ortasına patatesli tavuk dolama yapabilirsiniz. Tavuk sarma tarifinin içerisine konulan yani ortasına konulabilen farkı malzemeler olabileceği için çok farklı çeşitleri vardır. Biz sade kaşar peyniri kullanarak hazırladık ve gerçekten harika bir tavuk yemeği ortaya çıktı.
